เป็นสารสีแดง กลุ่มแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) พบมากที่ผิวมะเขือเทศสด

มีคุณสมบัติป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) ซึ่งป้องกันการเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย หลอดเลือดแข็ง และจอประสาทตาเสื่อม

ช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก (Prostate Cancer) หรือภาวะต่อมลูกหมากอักเสบ (Benign Prostate Hypertrophy)